【荏原シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむき、ヘタを切り落としておきます。 絹さやは筋を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
3. 2. 中火で熱した鍋に白ごま油をひき、1を入れて炒めます。
4. 3. 玉ねぎの表面が透き通ってきたら水、(A)を入れて強火で加熱します。ひと煮立ちしたら弱火にし、牛こま切れ肉をほぐしながら入れて加熱します。
5. 4. 再度ひと煮立ちしたら中火にしてアクを取り除き、中弱火にして糸こんにゃくを入れます。弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、7～8分煮こみます。
6. 5. 全体に火が通ったら火を止め、そのまま1時間程常温になるまで冷まし、味を含ませます。
7. 6. 絹さやを入れ、落とし蓋をして3～4分程中火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。