ハヤシライスリメイク煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

Name: ハヤシライスリメイク 煮込みハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛豚合びき肉 250g; 玉ねぎ 100g; 卵 1個; パン粉 10g; 牛乳 大さじ3; 塩こしょう 小さじ1/2; ナツメグ 少々; しめじ 50g; レトルトハヤシライス 200g; 水 100ml; ウスターソース 大さじ1; サラダ油 小さじ2; ブロッコリー 40g; トマト 1/4個

「ハヤシライスリメイク煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

31件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

ハヤシライスをリメイクした煮込みハンバーグのご紹介です。レトルトのハヤシライスにひと手間かけることで、お手軽においしい煮込みハンバーグがお作りいただけますよ。使う調味料が少なくなり料理初心者の方にもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね！

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材料（2人前）

ハンバーグ
牛豚合びき肉 250g
玉ねぎ 100g
卵 1個
パン粉 10g
牛乳大さじ3
塩こしょう小さじ1/2
ナツメグ少々
ソース
しめじ 50g
レトルトハヤシライス 200g
水 100ml
ウスターソース大さじ1
サラダ油小さじ2
付け合わせ
ブロッコリー (冷凍) 40g
トマト 1/4個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備ブロッコリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。トマトはヘタを切り落としておきます。
1 玉ねぎはみじん切りにします。
2 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3 トマトはくし切りにします。
4 ボウルにハンバーグの材料を入れて捏ねます。粘りが出てきたら2等分に分け、小判型に成形します。
5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。
6 焼き目が付いたら裏返し、中火のまま両面焼き色が付くまで焼きます。
7 ソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちするまで加熱します。
8 ひと煮立ちしたら弱火にし、蓋をして5分程煮込みます。
9 ハンバーグに火が通ったら蓋を取り、3分程中火で煮詰めてとろみが出たら火から下ろします。
10 付け合わせをのせた器に9を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

使用するハヤシライスによって味が変わってきますので、お好みでウスターソースの量を調整してください。

たべれぽ

4.6

31件のレビュー

晴香

2020.7.14

前日に作ったハヤシライスの余りで作りました♪とっても美味しかったです(*^-^*)リピ決定！

7人のユーザーが参考になった

nonmiya

2021.7.22

4.2

旅のお土産で買って来たホテルのハッシュドビーフ缶…美味しいけど具が一寸寂しい😥 なので､煮込みハンバーグに変身⁉️ 種を多めにしたのでピーマンの肉詰めも同じフライパンで一緒にグツグツしました😄 老舗ホテルの缶詰めは流石に美味でした💕

2人のユーザーが参考になった

もも

2020.8.31

前日に作ったハッシュドビーフで作りました！簡単でとても美味しかったです！また作ります！

2人のユーザーが参考になった

ゆ

2018.12.1

美味しい❣️付け合わせなし！w

2人のユーザーが参考になった

kawano🌼

2020.7.10

ルーを使ったので、簡単に美味しくできました👌

1人のユーザーが参考になった

ねこらんぷ

2020.6.26

2人暮らしなのですが、前日に8皿分作ったハヤシライスルーを煮込みハンバーグに✨ 蓋がなくてアルミホイルで蓋をしていました！案外大丈夫でした💖 ハンバーグがふっくらとしていてとっても美味しかったです！素敵なレシピありがとうございます

1人のユーザーが参考になった

S'mamさん

2019.3.2

お麩が余ってたので豆腐の代わりにお麩バーグにしました。ハヤシライスルーは100均のものを使用しましたが、完璧なデミグラスソースになりました(*^_^*)

1人のユーザーが参考になった

Delmonte🍅

2023.2.9

5.0

しめじの代わりにマッシュルームを使いました。少しだけ余ったハヤシライスのルーが有効に活用出来ました!ハンバーグは言うまでもなく美味しかったです💖

信美

2021.12.15

4.2

玉ねぎ、にんじん、しめじ。リメイクなので、じっくり煮込まなくても深い味わいで美味しく食べられました。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
卵は省いても作ることができますか？

食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。
ナツメグは省いても作ることができますか？

ナツメグは省いてもお作りいただけます。ナツメグを加えることで肉の臭みが和らぎ、より風味よく仕上がります。
ウスターソースの代用はありますか？

ウスターソースは中濃ソースやとんかつソースで代用できます。
サラダ油の代用はありますか？

サラダ油は米油やオリーブオイルで代用できます。
肉だねがやわらかくなって成形しにくいです。対処法はありますか？

肉だねがやわらかくなった原因として「肉だねの捏ね不足」「玉ねぎの水分が多かった」「ひき肉に対して卵の分量が多かった」などが挙げられます。ゆるくなり過ぎた場合は、パン粉を少しずつ加えて肉だねのかたさをご調節ください。
焼いている最中にハンバーグが崩れてしまいました

形が崩れてしまう原因として肉だねの捏ね不足が挙げられます。肉だねはしっかりと粘り気が出るまで捏ねることがポイントです。また、フライパンをしっかりと熱してからハンバーグを焼き始めることをおすすめいたします。底面が焼き固まっていないうちに裏返すと形が崩れやすくなるため、焼き色が付いているか確認してから裏返してください。
ハンバーグが「かたくなった」「ぱさついた」「肉汁がたくさん出た」ときの対処法はありますか？

ハンバーグがかたく仕上がる原因として「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜き、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグがかたくなったりぱさついてしまいます。また、ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながら加熱時間を調節することをおすすめいたします。焼きすぎにはご注意ください。
ハンバーグを焼くと縮む原因はなんですか？

肉類は焼くと縮んで小さくなる特性があります。ハンバーグの焼き縮みがひどい場合は、「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが原因として挙げられます。また、成形時にひび割れがあるとそこから肉汁が溢れ出て焼き縮みにつながる可能性がございます。