かぼちゃまんじゅうのあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 三つ葉は細かく切り、紅葉麩は2つに切ります。
2. 1. かぼちゃは皮をむいて適当に切り、耐熱ボウルに入れて水を加え、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでかぼちゃが柔らかくなるまで3分ほど加熱します。
3. 2. フォークでつぶして、白だし、料理酒、塩を加えて混ぜ、枝豆も混ぜて、ラップに包んで茶巾に絞ります。 上にエビを飾り、湯を1cm入れたフライパンで5分蒸します。
4. 3. 鍋に、だし汁の材料を入れて濃い目のだし汁を作ります。 紅葉麩を入れ、10秒ほど煮て、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけ、三つ葉を入れて火を止めます。
5. 4. 器に1を入れて、紅葉麩を乗せ、だし汁を静かに注いで、完成です。