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お出汁まで美味しい！かぼちゃの煮物　レシピ・作り方

「お出汁まで美味しい！かぼちゃの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
152件
調理時間
30 分
費用目安
400 円

基本的な和食メニューのひとつである、かぼちゃの煮物です。切って水と調味料を入れて煮るだけの簡単レシピです。かぼちゃは水からゆっくり加熱することで、じっくり甘みが出ますので、あわてずに静かに煮立ててください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 1 絹さやはさっと茹でて、色止めしてから水分を拭き取ります
  2. 2 かぼちゃをラップしてレンジ600W1分で加熱しします
  3. 3 種をくり抜き一口大に切ります
  4. 4 かぼちゃを鍋に入れ、(A)を順に入れ煮立たせます
  5. 5 沸騰したら酒を入れて、落とし蓋をして煮ます
  6. 6 かぼちゃに火が通ったら、刻んだ絹さやを飾って完成です

コツ・ポイント

キヌサヤは沸かしたお湯に塩を少々入れてさっと茹でると、色がきれいです。 かぼちゃをそのまま切れる方や、予め切られたかぼちゃを買った方は、手順2は不要です。固いかぼちゃを切るのが苦手な方は、少し温めると切りやすくなります。

たべれぽ

4.5
152件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2023.12.22
4.8
― 12月22日 冬至 ― 甘いかぼちゃ使用したので 砂糖なし、みりん少々で甘くて ほっくりに仕上がりました。 皮まで柔らかく美味しかったです❤︎︎ 落し蓋はキッチンペーパーで… 絹さや→いんげん代用。
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぽん酢
ぽん酢
2020.4.28
砂糖を少し少なめにして、出汁をとってから作ってみました♪砂糖少なめの方が好みでした^_^
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Umi
Umi
2017.12.5
絹さやなしですが、 簡単で美味しかったです(^_^*)
6人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2023.12.24
4.6
No.911 かぼちゃの消費に助かりました🎃簡単に作れるのに、とっても美味しかったです😍すごく温まりました😊ですが、私的にはレシピ通りだと甘さが足りないと思いました😅なので砂糖を少し足したらちょうど良い甘さになりました😊母にもすごく大好評だったので、また作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
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ponpon
ponpon
2018.7.28
絹さや入れてないですが… お出汁までホント美味しかったです！ 短時間で出来たのも良いです。
4人のユーザーが参考になった
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シラタマ
シラタマ
2017.9.30
簡単で美味しく出来ましたΨ( 'ч'♡ ) 絹さやの代わりにインゲンと余ってた椎茸を入れました！
4人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2022.11.3
4.2
南瓜241(正味)、他2/3。調味料等2/3で作るつもりがうっかり水だけ1/3…ミスった。味がしっかり染みてるなぁと思ったけど、たべれぽ投稿中の今気付いた…でも美味しく出来たから問題なし✏️
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まっちゃん
まっちゃん
2022.11.9
4.7
絹さやなし。 調味料は分量通り、だしの素だけ小さじ２にしました。 ホクホクでとても美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
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ぼじこ
ぼじこ
2021.8.12
4.6
大好きで何回も作っています
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

うめちゃん
うめちゃん
カボチャ、300グラムは種、わたを取ったものですか？
kurashiru
kurashiru
かぼちゃは種やわたを取り除いたものを300gご用意してください。お出汁の風味やじっくり煮込んだ柔らかい食感もとてもおいしく仕上がるレシピとなっております。ぜひ作ってみてくださいね。おいしくできますように。
ミカリン
ミカリン
作った後は、煮汁につけておくのと、煮汁からあげるのと、どちらが良いのでしょうか？煮汁につけたまま保存するすると、カボチャが水っぽくなってしまいますか？
kurashiru
kurashiru
煮物は、冷めていく過程で味がしみこんでいきます。 煮汁につけたまま、しっかりさましてください。 ホクホク感を味わいたい場合は、煮汁からあげていただくこともできます。 お好みで試してくださいね！

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