サバの竜田揚げと野菜の梅おろし甘酢あん レシピ・作り方

「サバの竜田揚げと野菜の梅おろし甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバと彩り野菜を梅おろしあんでさっぱりといただける一品です。カリっと揚げたサバに、梅干しの程よい酸味が効いたおろしあんがよく合います。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 サバの骨を取り、血合いは流水で洗って水気を切ります。 にんじん、レンコン、大根は皮を剥いておきます。 赤パプリカとピーマンはヘタを取り、種を取り除いておきます。
  2. 1 にんじん、レンコンは乱切りにします。ボウルに水、酢を入れ、レンコンを加え5分程さらします。
  3. 2 玉ねぎは横に半分に切り、縦2cm幅に切ります。赤パプリカとピーマンは、一口大に切ります。
  4. 3 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にします。
  5. 4 大根はおろします。
  6. 5 サバは一口大に切り、塩を両面に振って冷蔵庫で5分程おきます。水気を切ったサバに片栗粉をまぶします。
  7. 6 フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に熱し、水気を切った1、2を火が通るまで揚げ焼きし、しんなりしてきたら取り出して油を切ります。
  8. 7 5を入れ、ほんのり色が付くまで揚げ焼きにし、全体に火が通ったら取り出して油を切ります。
  9. 8 ボウルに梅おろしあんの調味料を入れ、混ぜ合わせ、中火で熱したフライパンに入れ、混ぜながらとろみがつくまで中火にかけ、火から下ろします。
  10. 9 6、7をお皿に盛り、8をかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 レンコンを酢水にさらすことで変色を防いでいます。 サバの他にもブリやメカジキなどお好みの魚でお作りいただけます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

人気のカテゴリ