鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカ、黄パプリカは種とヘタを取り除いておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。サバは半分に切っておきます。
2. 1. 黄パプリカ、赤パプリカは薄切りにします。えのきは半分に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. バットにしょうゆ、酒、すりおろし生姜を入れて混ぜ合わせ、サバを入れて10分程漬けます。キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
4. 3. フライパンに揚げ油を2cm程の高さまで注ぎ、170℃で4分程揚げ焼きし、火が通ったら油を切ります。
5. 4. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れて炒めます。全体に油が回ったら4を入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
7. 6. 器に3を盛り付け、5をかけて完成です。