夏野菜の素揚げカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを取っておきます。赤パプリカはへタと種を取っておきます。ししとうはヘタを取っておきます。
2. 1. ナスは縦に4等分に切ります。赤パプリカは縦に4等分に切ります。ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
5. 4. 豚ひき肉の色が変わってきたら、2を加え、中火で炒めます。
6. 5. 全体に脂が回ったら、(A)を入れ中火で5分程煮込みます。
7. 6. 玉ねぎが透明になってきたら、カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火で煮込みます。
8. 7. 鍋の底から3cm程の高さの揚げ油を注ぎ180℃に熱し、1とかぼちゃを3分ほど揚げ、油を切ります。
9. 8. お皿にごはん、6を盛り付け、7をトッピングして完成です。