外はサクッ中はしっとりかぼちゃ餡クッキー　レシピ・作り方

Name: 外はサクッ 中はしっとり かぼちゃ餡クッキー
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 薄力粉 200g; 有塩バター 80g; 砂糖 50g; 溶き卵 1個; かぼちゃ 100g; クリームチーズ 30g; 砂糖 30g; 生クリーム 10ml

「外はサクッ中はしっとりかぼちゃ餡クッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

12件

調理時間

40 分

費用目安

400 円

外はサクッ、中はしっとりの2つの食感がやみつきになる、夏野菜のかぼちゃで作るクッキーです。美味しすぎて食べる手が止まらなくなりそう！たくさん作ってお友達に配ったり、お子さんのおやつにもオススメです。ぜひ作ってみて下さいね。

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材料（15個分）

クッキー生地
薄力粉 200g
有塩バター 80g
砂糖 50g
溶き卵 1個
かぼちゃ餡
かぼちゃ 100g
クリームチーズ 30g
砂糖 30g
生クリーム 10ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備・かぼちゃは種とワタを取り出し、皮を剥き、3cm大に切っておきます。・バターとクリームチーズは室温に戻しておきます。・薄力粉をふるっておきます。・オーブンを180度に予熱しておきます。
1 かぼちゃ餡を作ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱したら潰してペースト状にします。
2 1にクリームチーズを加え、よく練り合わせたら砂糖を加えて混ぜ合わせます。
3 2に生クリームを加えて混ぜ合わせます。
4 クッキーの生地を作ります。ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
5 4に溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせ、薄力粉を加えてひとまとめになるように混ぜ合わせます。
6 3と5をそれぞれ15等分にし、かぼちゃ餡をクッキー生地で包み、丸めて生地を押して平たくします。
7 6を、クッキングシートを引いた天板に並べ、180度のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がついたら完成です。

コツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。・天板に並べる際は、間隔を空けて下さい。・甘さはお好みで調節して下さい。

たべれぽ

4.5

12件のレビュー

な

2018.9.27

見た目をかぼちゃ仕様にしてみました☺️サクサクして中のかぼちゃ餡ととても合っていました。また作りたいです！

8人のユーザーが参考になった

あんころもち

2023.1.18

4.2

かぼちゃがなかったので、さつまいもペーストでスイートポテト餡を入れました！おいしかったです。

3人のユーザーが参考になった

てぃな

2017.10.30

餡を包むときに生地が薄すぎて破けてしまうことが多かったですが、とても楽しく作ることが出来ました！砂糖の量を減らしたので、甘さ控えめで美味しいです💕

1人のユーザーが参考になった

yuyu321

2024.7.10

4.5

甘すぎず、でもしっかりスイーツなくっきーで美味しいです！！今回、かぼちゃの加減で倍量を作りました。かぼちゃ餡の砂糖を三温糖で作りました。その加減か、ゆるいペーストとなったため作る直前まで冷蔵庫で冷やして硬めにしておきました。クッキー生地に餡を入れ過ぎると平らにする際に破れてしまいました。そのため、餡は作った半分量しか使用できませんでした。残りは次回作成まで冷凍保存にしました。