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濃厚 かぼちゃのチーズケーキ レシピ・作り方
「濃厚 かぼちゃのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
かぼちゃを使った濃厚チーズケーキです。手間かかりますが、裏ごしをしっかりすることでなめらかな舌触りに仕上がります。かぼちゃの鮮やかな色合いが見た目もお洒落な一品です。おもてなしにもぴったりですよ。喜ばれること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。
材料（1台分(直径18cm)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
- 1 かぼちゃの皮をむき、3cm角に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、竹串を刺したときにすっと通る程度のやわらかさになるまで600Wの電子レンジで8分加熱します。
- 2 熱いうちに裏ごしします。
- 3 ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- 4 生クリーム、卵、2を入れて全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。
- 5 型に流し込み、180℃のオーブンで30分〜40分焼きます。竹串を刺して、生の生地がつかなければ焼き上がりです。
- 6 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やします。ホイップクリーム、ミントを飾り、完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
み
2020.11.7
やはり裏ごしは時間がかかりました。しかし手間をかけた分、とても美味しくできました。クリームチーズは少しダマが残って白くなったかな。でも味や食感には影響なしでした。かぼちゃが300gだったので全ての材料を少しずつ増やし、砂糖は60gに減らしましたが丁度良い甘味でした。冷蔵庫でしっかり冷やし固めましたが、結構柔らかめの食感でした。焼き時間はレシピ+15分です。
13人のユーザーが参考になった
ゆーみ
2021.10.1
紙のカップにいれて焼きました。
かぼちゃは、粗くつぶしたのが好みなので、裏ごしせずにやってみました(*^.^*)
ちなみに、かぼちゃはロロンという品種です。ホクホクしてます。
180℃45分焼いて、ちょうどよかったです。
9人のユーザーが参考になった
Cocon
2019.11.2
型がなかったので、ミニの紙カップで作ってみました！
一口サイズで、食べきりでしたが、チーズケーキが濃厚なので
美味しかったです！^_^
6人のユーザーが参考になった
ともこな
2021.10.31
砂糖の代わりにラカントを使用。かぼちゃの裏ごし無し。全部ハンドブレンダーで混ぜました。焼き上がりはぷるぷるしてましたが、竹串を刺しても何もつかなかったのでそのまま冷ましました。しっとり濃厚で美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.8.5
No.1118
作る作業はそこまで難しくありませんが、茹でたかぼちゃを越す作業で疲れました。
オーブンでは、40分下の段で焼き、その後追加で3分から7分ほど上の段で表面に焦げ目をつけました。
本当は30分下の段で、その後上の段に移して10分焼くのが良いと思います！
2人のユーザーが参考になった
つきちゃん
2020.9.24
カボチャが濃厚で美味しかったです(^^)
2人のユーザーが参考になった
しゅななん
2023.10.26
カボチャをこすのが大変だったけど、こした甲斐があったぐらいカボチャ感が濃厚なチーズケーキになりました！
チーズよりもカボチャが強いからチーズが苦手な人も食べれると思うっ
カボチャ300g、クリームチーズ200g、生クリーム200g、砂糖50gで作りました♡
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nakayenga
2020.7.7
生クリームの上に食用花
1人のユーザーが参考になった
みき
2019.10.24
小さい型で焼いたので厚みは出ましたが、焼き時間を調整して美味しく焼き上がりました。しっとりしていて、かぼちゃの味もチーズの味もして美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
どのくらい日持ちしますか？
持ち運びできますか？
このレシピで何人分作れますか？
質問
ぴこ
底が抜ける型でも大丈夫ですか？
kurashiru
底が抜けるタイプの型でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
mana1230
オーブントースターでも焼けますか？
kurashiru
こちらのレシピはオーブントースターを使用して作ることは難しいです。トースターは熱源が近く焦げやすいため、生地全体に火が通る前に表面が焦げてしまいます。オーブンのご用意がある際はぜひお試しくださいね。
ぁべ仔
20センチの底抜けるタイプで丸形で作る場合の分量はどうすれば良いですかー？
kurashiru
20cmの底取れの丸型を作る場合は、レシピの1.3倍量を目安にご用意することをおすすめします。かぼちゃ330g、生クリーム200ml、クリームチーズ200g、砂糖90g、卵65gが目安となります。その際は、加熱時間はレシピより5~15分を目安に延長してご調節ください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼き上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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