梨とかぼちゃのハロウィンパイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
2. 1. フィリングを作ります。かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむき、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程、やわらかくなるまで加熱します。
3. 2. 熱いうちにフォークでつぶし、有塩バター、砂糖を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
4. 3. 生クリーム、卵黄、ラム酒を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4. 梨コンポートを作ります。梨は4等分に切り、皮をむいて芯を取り除き、5mm幅に切ります。
6. 5. フライパンに4、残りの梨コンポートの材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。
7. 6. 梨から水分が出てひと煮立ちしたら、木べらでかき混ぜながら5分程、水分が少なくなるまでかき混ぜながら加熱し、火から下ろし、粗熱を取ります。
8. 7. 冷凍パイシートは2枚を端が1cm程重なるように置き、タルト型に合わせて麺棒で伸ばし、タルト型に敷き詰めます。
9. 8. 残りの冷凍パイシートは、強力粉をふりかけ、タルト型に合わせて麺棒で伸ばし、ジャックオーランタンの顔になるように切り込みを入れます。
10. 9. 7に3を敷き詰め、6を並べ、8をかぶせます。縁を麺棒で押さえ、余分な生地を取り除き、溶き卵を刷毛で全体に塗ります。
11. 10. 200℃のオーブンに入れ、パイ生地に焼き色が付くまで30分程焼きます。
12. 11. 粗熱を取り、型を外し、器に盛り付けて出来上がりです。