【野永シェフ】ブラックオムレツ　レシピ・作り方

Name: 【野永シェフ】ブラックオムレツ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 卵 2個; いちご 1個; 砂糖 大さじ3; ココアパウダー 大さじ1; 有塩バター 大さじ1; バニラアイス 30g; いちご 1個; ミント 適量

「【野永シェフ】ブラックオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫

「日本橋ゆかり」三代目料理長

4.6

7件

調理時間

10 分

費用目安

300 円

料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、ブラックオムレツのご紹介です。いちごがたっぷりと入ったデザートオムレツの作り方を教えていただきました。やさしい甘さでとってもおいしい一品です。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼野永料理長について・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=PjPfx-XJJpc ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

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材料（1人前）

卵 (Mサイズ) 2個
いちご 1個
(A)砂糖大さじ3
(A)ココアパウダー大さじ1
有塩バター大さじ1
トッピング
バニラアイス 30g
いちご 1個
ミント適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 いちごはヘタを切り落とし、5mm角に切ります。
2 ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えてゴムベラでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
3 フライパンに有塩バターを入れて中火で加熱します。
4 有塩バターが溶けたら2を入れ、耐熱性のヘラでゆっくりと混ぜながら中火で加熱します。半熟状になったら中心に1をのせます。
5 裏面が固まったら、火からはなしてひし形に折りたたみ、裏返します。中火で温め、表面が固まったら火から下ろします。
6 器にのせて半分に切り、バニラアイス、ミントを添えます。トッピング用のイチゴはヘタを切り落として5mm角に切り、盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は直径18cmのフライパンを使用しています。直径18～20cmのフライパンを使用してくださいね。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。