【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯　レシピ・作り方

Name: 【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 400g; 卵 2個; 厚切りハーフベーコン 100g; レタス 4枚; 白だし 大さじ3; ごま油 大さじ1; 黒こしょう ひとつまみ

「【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

325件

調理時間

15 分

費用目安

400 円

“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、焼き飯のご紹介です。ご家庭のコンロでも作り方を工夫するだけで、お店のようなパラパラの焼き飯がお作りいただけますよ。 ▼野永料理長について・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/ea79490b-d8d3-4bdc-8501-040cccfa5456

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ボウルにごはんを入れ、卵、白だしを加えゴムベラで全体がなじむように混ぜます。
2 厚切りハーフベーコンは1cm角に切り、フライパンに入れ、中火にかけます。
3 焼いている間に、レタスは手で1cm角にちぎります。
4 2の厚切りハーフベーコンに焼き色が付き、パチパチと音がしてきたら、中火のまま1を入れ、平らにひろげます。
5 耐熱性のヘラで全体が均等になるように都度混ぜながら中火で炒めます。
6 ごはんがパラパラになったら、中火のまま3を入れ、ごま油を回し入れます。黒こしょうをふり、全体を混ぜ、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
7 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。