【野永シェフ】トマ玉スープ　レシピ・作り方

Name: 【野永シェフ】トマ玉スープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: トマト 1個; 玉ねぎ 1個; 卵 2個; 水 720ml; 白だし 90ml; 片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; 三つ葉 4枚

「【野永シェフ】トマ玉スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

313件

調理時間

10 分

費用目安

300 円

“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、トマ玉スープのご紹介です。 ▼野永料理長について・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/67187ab1-1dcf-48f4-8577-c8c042fc2094

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材料（4人前）

トマト 1個
玉ねぎ 1個
卵 (Mサイズ) 2個
水 720ml
白だし 90ml
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
トッピング
三つ葉 (葉) 4枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 火のついていないフライパンに片栗粉、白だし、水を入れます。
2 玉ねぎは半分に切り、芯を切り落とします。1cm幅のくし切りにし、1に入れます。
3 トマトは半分に切り、ヘタを切り落とします。1cm幅のくし切りにし、さらに横半分に切り、1に入れます。
4 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
5 1を中火にかけ、片栗粉がダマにならないように混ぜながら加熱します。
6 沸騰して、とろみがついたら中火のまま4を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めてごま油を回し入れます。
7 器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

コツ・ポイント

白だしと水は1:8の割合で使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。