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ごぼうとさつま揚げの柳川風　レシピ・作り方

「ごぼうとさつま揚げの柳川風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
18件
調理時間
20 分
費用目安
200 円

ゴボウとさつま揚げの細切りを組み合わせた、柳川鍋風の卵とじです。こってりした煮汁と風味豊かなゴボウの歯ざわり、やわらかいさつま揚げとふわとろの卵がご飯に合います。おかずとしても丼ものとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 ゴボウは包丁の背などで皮をこそげ、ささがきにして水に5分ほど放しておきます。
  2. 2 さつま揚げは1cm幅くらいに切ります。
  3. 3 蓋のできるフライパンや鍋に(A)と1、2を入れて強火で煮立て、弱火にして5分ほど煮込みます。
  4. 4 溶き卵の半分を回しかけて蓋をし、30秒ほど煮込んだ後、残りの溶き卵も加えて、お好みで三つ葉を散らして蓋をし、火を止めて予熱でお好みのかたさに仕上げたらできあがりです。

コツ・ポイント

ゴボウは皮付近が一番美味しいので、皮をむかずに表面の汚れを取る程度にするのがポイントです。たわしでこするか、包丁の背でこそげてください。ささがきは包丁で難しければスライサーで薄くスライスしてください。さつま揚げの代わりにちくわや油揚げ、厚揚げなどもよく合います。

たべれぽ

4.5
18件のレビュー
たべれぽの写真
mi
mi
2021.2.1
4.5
ちくわで作りましたが美味しいです！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
えだまめ
えだまめ
2024.4.16
4.5
美味しかったです！！ またリピします！！
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泉
泉
2024.1.26
3.8
さつま揚げ→ちくわ、三つ葉無し。美味しいけどいまいちもの足りない味。三つ葉は入れるべきだったけど、ほとんど買わない(高いから)食材だからな〜と…他の方のレポ見て七味いれたらそれなりに良くなった。
たべれぽの写真
マチャくん
マチャくん
2021.7.24
4.7
ウマウマでっせ！
たべれぽの写真
chie
chie
2020.9.6
優しいお味でした。昨日三つ葉を使いきってしまい、アサツキで代用。柚子入り七味も合いました。あと一品に作りました。
たべれぽの写真
あかりんご
あかりんご
2019.6.25
美味しかったです😁

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

伽凛
伽凛
さつま揚げの代わりになるものありますか？
kurashiru
kurashiru
こちらはさつまあげがメインのレシピですので、入れていただくことをおすすめします。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

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