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ゴボウたっぷり筑前煮風みそ汁　レシピ・作り方

「ゴボウたっぷり筑前煮風みそ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.9
9件
調理時間
40 分
費用目安
200 円

筑前煮とけんちん汁のハイブリッドメニューです。なので、味噌を入れず、水を100ml減らせば筑前煮になります。野菜や鶏肉から出たうまみがおいしく、ボリュームのある味噌汁です。ぜひお試し下さい。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 ごぼうは皮を綺麗に洗い、乱切りにしたらひたひたの水に入れます。
  2. 2 お酢を加え、10分アク抜きします。
  3. 3 いんげんは2cm幅に、しいたけは石づきを取り、5等分にします。
  4. 4 人参は皮をむき、乱切りにし、こんにゃくはひとつまみの塩で軽く揉んだら、流水で洗い、手で一口大に切ります。
  5. 5 鶏肉は一口大に切ります。
  6. 6 小鍋にサラダ油を入れ、ごぼうと人参を加えて中火で3分炒めます。
  7. 7 鶏肉を加えて火を通します。
  8. 8 残りのいんげん以外の具材と和風だし、砂糖、酒を加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
  9. 9 いんげんと醤油を加え一煮立ちさせます。
  10. 10 最後に味噌を溶かし入れたら完成です。

コツ・ポイント

ごぼうはお酢を入れる事で黒ずみを防ぎ、より白く仕上げます。 こんにゃくに塩もみをする事で、こんにゃくが柔らかくなり、手でちぎる事で、染み込む面積が増え、味が染み込みやすくなります。 人参は花形に型抜きするとより美しく見えます。

たべれぽ

4.9
9件のレビュー
たべれぽの写真
まに
まに
2024.2.29
5.0
たべれぽの写真
初心者
初心者
2024.1.24
5.0
人参はなく、鶏むね肉で作りましたが、とっても美味しいです。ごぼうもっと入れてもいいかも。 味噌は少なめだけど、お汁が美味しいのでご飯が進みます。
たべれぽの写真
ユーザー1e8183
ユーザー1e8183
2021.11.24
5.0
すごくおいしかったです☺️ 水800で、砂糖以外の調味料は2倍、砂糖は大さじ1と小さじ1入れました。 長ネギも入れました✨

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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