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生姜香る！アスパラガスの和風ピクルス レシピ・作り方
「生姜香る！アスパラガスの和風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっと茹でたアスパラガスをピクルスにしました。和風のだしと生姜をきかせているので、一般的なピクルスの甘酸っぱい味付けとは少し違いますが、さっぱりとした美味しさで、アスパラガスの甘味が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 アスパラガスは下1/3ほどの固い皮をピーラーで剥き、3等分に切ります。
- 2 生姜は千切りにします。
- 3 鍋にピクルス液の材料を入れて一度沸騰させ、冷ましておきます。
- 4 鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、1を1分半ほど茹で、ザルに上げて粗熱を取ります。
- 5 保存容器に4と2を入れ、3を注ぎ入れたら混ぜて30分ほど常温でなじませて完成です。
コツ・ポイント
アスパラガスの下の固い部分は皮をむいてください。 アスパラガスの歯ごたえを残すために、たっぷりのお湯で短時間で茹で上げてください。穂先の部分は火の通りが早いので、下の部分から先に茹でるとよいですよ。 色を薄く仕上げるために薄口しょうゆを使っていますが、濃口しょうゆでの代用も可能です。
たべれぽ
S
2023.6.22
オクラとトマトも使いました。さっぱりしてとても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
鷹
2023.7.17
部位によって染み具合が違って味の変化があって良いです。
普通のピクルスに比べると、かなり円やかだと思います。
ゆかちん
2020.5.11
あっさりしてて美味しかったです。
たくまま
2019.6.3
グリーンアスパラとムラサキアスパラで作りました！
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
157 154
浸けてどれくらいもちますか？
kurashiru
冷蔵で翌日中を目安に保存が可能ですよ。煮沸消毒した瓶や密閉容器に入れてピクルス液に浸けた状態で冷蔵保存していただき、なるべく早めにお召し上がりくださいね。お気に入りの一品となりますように。
yuuk
生姜はチューブのものでもできますか？もしくわ生姜なしでも大丈夫ですか？
kurashiru
生姜はチューブの物でも大丈夫ですよ。量はお好みで調整してみてくださいね
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