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アスパラガスの冷製スープ　レシピ・作り方

「アスパラガスの冷製スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
10件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

火を通したアスパラガスをピューレにして、牛乳と生クリームでのばした冷たいスープです。アスパラガスの甘味が感じられる優しい味のスープです。おもてなしの前菜にもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 アスパラガスは下1/3ほどの皮をピーラーで剥き、ハカマも取り、端の固い部分を切り取って半分の長さに切ります。
  2. 2 鍋に沸かしたお湯に塩を加え、1を入れて2分ほど中火で茹でます。
  3. 3 粗熱を取った2をフードプロセッサーで刻みます。牛乳50mlも加えて、滑らかになるまで回します。
  4. 4 鍋に3と(A)を加えて、かき混ぜながら中火で加熱します。
  5. 5 4が滑らかになったら火からおろし、生クリームを加え、塩こしょうで味を調えたら冷蔵庫で冷やします。
  6. 6 器に盛り付け、オリーブオイルをたらし、パセリをふりかけたら完成です。

コツ・ポイント

調理時間に冷やす時間は含みません。 アスパラガスは塩茹ですることで発色がよくなります。時間が無い場合は電子レンジで加熱してもよいですし、薄切りにしてオリーブオイルやバターで炒めてから使っても、違った味わいが楽しめますよ。

たべれぽ

4.4
10件のレビュー
たべれぽの写真
Eri
Eri
2020.8.30
目分量で塩胡椒入れたら少ししっぱいと言われました。。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー84f720
ユーザー84f720
2020.9.18
簡単でしたが、少し塩辛くなりました。冷やさずに温かいスープで美味しくいただきました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
きくちゃん
きくちゃん
2020.6.14
アスパラを沢山頂いたので、作りました。ミキサーで簡単に作れました(๑･̑◡･̑๑)
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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