ささみと白菜の濃厚ガーリックチーズソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1. 白菜は2cm幅に切ります。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. スライスチーズは4等分に切ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2を入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら1を入れて、さらに炒めます。
6. 5. 白菜がしんなりしたら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
7. 6. 同じフライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、有塩バターを溶かします。3、牛乳、中濃ソースを入れて木べらでかき混ぜます。全体が溶けてなめらかになったら火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
8. 7. 鍋のお湯を沸騰させ、(A)、鶏ささみを入れて中火で加熱し、再び沸騰したら火を止めます。蓋をして10分程蒸らし、火を通したらお湯を切ります。
9. 8. 粗熱を取り、一口大に切ります。
10. 9. 6のフライパンに5、8、卵黄を入れ、よく絡めます。
11. 10. 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをかけて完成です。