たっぷり薬味をのせてアジの和風エスカベージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. 生姜、ミョウガ、大葉はそれぞれ千切りにします。
4. 3. アジは一口大に切り両面に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶします。
5. 4. 揚げ油を鍋の底から2cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱したら3を入れ、2分程揚げます。きつね色になりアジに火が通ったら油を切り、耐熱の器に移します。
6. 5. 漬け汁を作ります。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し1を加え軽く炒め(A)を加え、玉ねぎがしんなりとしたら火から下ろします。
7. 6. 4に加え、粗熱が取れたら2を加えラップをして冷蔵庫で30分程冷やし完成です。