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たっぷり薬味をのせてアジの和風エスカベージュ　レシピ・作り方

「たっぷり薬味をのせてアジの和風エスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.9
22件
調理時間
60 分
費用目安
300 円

たっぷり薬味をのせて、アジの和風エスカベージュの紹介です。エスカベージュは揚げ焼きした魚をお酢ベースの漬け汁につける南蛮漬け風地中海料理です。隠し味のポン酢の酸味が食欲をそそります。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2 生姜、ミョウガ、大葉はそれぞれ千切りにします。
  4. 3 アジは一口大に切り両面に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4 揚げ油を鍋の底から2cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱したら3を入れ、2分程揚げます。きつね色になりアジに火が通ったら油を切り、耐熱の器に移します。
  6. 5 漬け汁を作ります。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し1を加え軽く炒め(A)を加え、玉ねぎがしんなりとしたら火から下ろします。
  7. 6 4に加え、粗熱が取れたら2を加えラップをして冷蔵庫で30分程冷やし完成です。

コツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 アジはお好みの魚で代用できます。 薬味はお好みのものを使用してください。 今回は30分程漬け込みましたが一晩位漬け込んでもおいしくお召し上がりいただけますよ。

たべれぽ

4.9
22件のレビュー
たべれぽの写真
teddy
teddy
2021.6.18
5.0
アジが無かったのでサバを使いました。お酢はワインビネガーに変更して、お砂糖は控えめにしました。大葉をたくさん乗せて、とっても美味しい頂きました♪
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もも
もも
2021.3.21
4.6
★★★★★ めちゃくちゃ美味しいです！アジは3匹＋漬け汁2倍にしました。玉ねぎは水にさらしましたが、火を通すので水にさらす必要ないかと思います。普通の南蛮漬より、酢の角がとれて、美味しかったです。なぜか夫には不評でした(泣)
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Keichan
Keichan
2021.1.27
下に水菜を置いて、お野菜もモリモリ食べました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あかみん
あかみん
2021.8.29
5.0
さっぱりで、とても美味しかったです。 材料さえ揃えたら、簡単に作る事ができました。 また作ります。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
K
K
2020.4.27
すごく美味しかった😍 リピ決定✨
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
haruna❤︎
haruna❤︎
2020.2.16
冷やさずに食べましたが美味しかったです！ イワシがふわふわでポン酢に合いました。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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