【五十嵐シェフ】ニラ玉丼　レシピ・作り方

「【五十嵐シェフ】ニラ玉丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

五十嵐美幸

中国料理美虎/オーナーシェフ

4.9

35件

調理時間

15 分

費用目安

400 円

『料理の鉄人』に22歳で当時最年少挑戦者として出演し"中国料理界の新星"として脚光を浴び、以降、全国での食育活動や海外における日本の中国料理の普及に尽力し2008年に中国料理美虎を開業された、五十嵐美幸シェフに教えていただいたレシピ、ニラ玉丼のご紹介です。トロトロの卵と、ニラとネギの餡の組み合わせがピッタリの一品ですよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備 (A)、(B)はそれぞれ混ぜ合わせておきます。
1 ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2 長ねぎは斜め5mm幅に切ります。
3 ボウルにたまご豆腐を入れてホイッパーでほぐし、残りの卵液の材料を入れて箸で混ぜ合わせます。
4 鍋にサラダ油を入れて中火で加熱し、しっかりと温まったら3を入れて混ぜながら熱します。卵が半熟状になったら火から下ろし、ごはんの上にのせます。
5 同じ鍋にサラダ油を入れて中火で加熱し、2を入れて焼きます。長ねぎの香りが出たら1を入れ、さっと炒めて取り出します。
6 同じ鍋に(B)、(C)を入れて中火で加熱し、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみが付いたら5を戻し入れてさっと絡めます。
7 火から下ろし、4の上にかけて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水1の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。鶏ガラスープの素は、パッケージの表記通りに希釈してご使用ください。

たべれぽ

4.9

35件のレビュー

たべれぽの写真

S

2023.3.25

4.8

２人前で卵を4個にしました。卵に卵豆腐…考えもつかない発想でした。生クリームは牛乳で代用。作っておいて食べる前にレンジで温めても卵のふわふわはそのままでびっくりしました。ふわふわの卵の美味しいこと⤴️ニラとネギのあんとの相性ばっちりでした。五十嵐シェフ、ありがとうございました。

7人のユーザーが参考になった

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ユーザー6d5cee

ユーザー6d5cee

2023.12.9

5.0

レシピどおりでとても美味しく作れました

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メロンパンナ

メロンパンナ

2023.6.3

4.6

ご飯にかけたらめちゃくちゃ美味しかったです〜。小学４年の娘も美味しいといって完食！ありがとうございますm(__)m

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