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【五十嵐シェフ】炒め焼きそば レシピ・作り方
「【五十嵐シェフ】炒め焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
『料理の鉄人』に22歳で当時最年少挑戦者として出演し"中国料理界の新星"として脚光を浴び、以降、全国での食育活動や海外における日本の中国料理の普及に尽力し2008年に中国料理美虎を開業された、五十嵐美幸シェフに教えていただいたレシピ、炒め焼きそばのご紹介です。麺にしっかりと焼き色を付けることで、食感も楽しめる一品ですよ。是非試してみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 ニンニクはみじん切りにしておきます。 焼きそば麺は600Wの電子レンジで1玉につき30秒加熱しておきます。 鶏ガラスープの材料は混ぜ合わせておきます。
- 1 フライパンに焼きそばを入れてほぐします。ごま油を半量回しかけてほぐし、中火で加熱します。残りのごま油を回し入れて4〜5分程焼きます。
- 2 ピーマンは半分に切り、ヘタとタネを取り除いて縦に薄切りにします。
- 3 長ねぎは斜め5mm幅に切ります。
- 4 1に焼き色が付いたら裏返し、フライ返しで押し付けながら中火のまま、2分程焼きます。両面に焼き色が付いたらフライパンの中で軽くほぐし、一度取り出します。
- 5 同じフライパンに豚バラ肉を入れて中火で加熱し、ほぐしながら炒めます。豚バラ肉に火が通ったら桜エビ、ニンニクを加えて炒めます。ニンニクの香りが立ったらしょうゆ、鶏ガラスープを入れます。
- 6 4、2、3、もやしを加えて中火で炒めます。水分がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
しょうゆの量は、お好みで調整してください。 焼きそば麺を焼いてから炒めることで、カリッと香ばしく仕上がりますよ。 鶏ガラスープの素は、パッケージの表記通りに希釈してご使用ください。
たべれぽ
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