たっぷりタマネギとチキンボールのふわふわメレンゲ鍋　レシピ・作り方

Name: たっぷりタマネギとチキンボールのふわふわメレンゲ鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 玉ねぎ 3個; 有塩バター 20g; キャベツ 1/4個; しめじ 1パック; ウインナー 6本; 鶏挽き肉 300g; 卵黄 1個; パン粉 大さじ1; 塩 小さじ1/4; 水 1000ml; コンソメ顆粒 大さじ1.5; すりおろし生姜 大さじ1; 卵白 2個; 黒こしょう 少々; パセリ 少々

「たっぷりタマネギとチキンボールのふわふわメレンゲ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

1 件

調理時間

20 分

費用目安

1000 円

電子レンジで下ごしらえをした、トロトロ食感のタマネギとふわふわのメレンゲの食感のコントラストが楽しい洋風鍋です。隠し味に入れた生姜で身体もポカポカ温まります。見た目に楽しいメレンゲ鍋は、定番鍋に飽きた時や、来客時の鍋パーティーにもぴったりですよ。

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材料（3人前）

(A)玉ねぎ 3個
(A)有塩バター 20g
キャベツ 1/4個
しめじ 1パック
ウインナー 6本
(B)鶏挽き肉 300g
(B)卵黄 1個
(B)パン粉大さじ1
(B)塩小さじ1/4
水 1000ml
(C)コンソメ顆粒大さじ1.5
(C)すりおろし生姜大さじ1
卵白 2個
黒こしょう少々
パセリ少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 タマネギはくし切りに、キャベツはざく切りにします。しめじは石づきを除いてほぐします。
2 タマネギと有塩バターを耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジで10分加熱します。
3 (B)をボールに入れてよく混ぜます。
4 鍋にキャベツ・玉ネギ・しめじ・ウインナーを入れて水を注ぎ、蓋をして強火にかけます。
5 沸いたらアクをとり、(A)を入れて、(B)を落とし、蓋をして5分中火で煮ます。
6 ボールに卵白を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てます。
7 鍋の蓋をあけてアクをとり、メレンゲをのせて再び蓋をして1分加熱し、火を止めます。
8 器に取り分けて完成です。お好みで黒こしょうとパセリを振ってお召し上がりください。

コツ・ポイント

メレンゲは先に泡立てておくと泡が消えてしまうので、鍋で野菜や肉類を煮込んでいる間に泡立てましょう。このレシピではコンソメを使用し洋風に仕上げていますが、醬油や和だしベースの和鍋にメレンゲを浮かべてもおいしいですよ。電子レンジでタマネギを加熱しておくことで、長時間煮込まなくてもトロトロ食感のタマネギに仕上がります。