キノコたっぷり生姜入り鶏団子のスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 にんじんの皮をむき、短冊切りにします。
2. 2 しいたけの軸の石づきを切り落とし、軸を取って割き、残りを薄切りにします。
3. 3 しめじとえのきの石づきを切り落とし、食べやすいサイズにほぐします。
4. 4 長ねぎをみじん切りにします。
5. 5 生姜をすりおろします。
6. 6 ボウルに鶏ひき肉を入れたら(A)を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。4と5と片栗粉を入れて、さらに混ぜます。
7. 7 鍋にお湯と1を入れて中火で沸騰させます。
8. 8 あくを取り、6をスプーンですくい、形を整えながら入れて、火が通るまで加熱します。
9. 9 (B)、2と3を入れてひと煮立ちさせたら、塩こしょうで味を調え、お皿に盛り、青ねぎを振りかけたら完成です。