キノコたっぷり生姜入り鶏団子のスープ

キノコたっぷり生姜入り鶏団子のスープ

調理時間：30分

費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鍋に入れてからは、鶏団子は形が崩れやすいので、あまり混ぜすぎないようにしてください。

材料 (2人前)

鶏団子
鶏ひき肉

200g
長ねぎ

1/2本
生姜

1片
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)ごま油

小さじ1
(A)酒

小さじ2
(A)塩こしょう

少々
片栗粉

大さじ2
にんじん

50g
しいたけ

4個
しめじ

1/2株
えのき

1/2株
お湯

500ml
(B)鶏ガラスープの素

小さじ2
(B)しょうゆ

小さじ1
塩こしょう

少々
青ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

にんじんの皮をむき、短冊切りにします。
2.

しいたけの軸の石づきを切り落とし、軸を取って割き、残りを薄切りにします。
3.

しめじとえのきの石づきを切り落とし、食べやすいサイズにほぐします。
4.

長ねぎをみじん切りにします。
5.

生姜をすりおろします。
6.

ボウルに鶏ひき肉を入れたら(A)を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。4と5と片栗粉を入れて、さらに混ぜます。
7.

鍋にお湯と1を入れて中火で沸騰させます。
8.

あくを取り、6をスプーンですくい、形を整えながら入れて、火が通るまで加熱します。
9.

(B)、2と3を入れてひと煮立ちさせたら、塩こしょうで味を調え、お皿に盛り、青ねぎを振りかけたら完成です。