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とろっと半熟卵のスコッチエッグ レシピ・作り方
「とろっと半熟卵のスコッチエッグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
スコッチエッグを半熟卵にして揚げました。ジューシーな合い挽き肉に、少しトロっとした半熟卵が絡んで美味しい一品に仕上がってます。半熟卵でなく固茹で卵でも、卵のほくほく感が美味しく味わえます。是非お試しください。
材料（2人前）
手順
- 準備 卵は常温に戻しておきます。キャベツは洗い千切りにしておきます。
- 1 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し冷水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
- 2 玉ねぎは、みじん切りにしておきます。
- 3 ボウルに2、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にしておきます。
- 4 1に衣用の薄力粉を薄くつけ、3で卵全体を覆うように包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 5 鍋に4全体が浸かるくらいの揚げ油を入れ、170℃まで熱し、4を入れて170℃のまま5分程、肉だねに火が通り衣がきつね色になるまで揚げます。
- 6 ボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
- 7 千切りキャベツを盛った器に、5を半分に切って盛りつけ、6をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
卵を茹でる時にこまめに転がすと、スコッチエッグを半分に切ったときに、卵の黄身が真ん中に行きます。半熟卵が破けないように、肉だねをしっかり包んでください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
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