とろっと半熟卵のスコッチエッグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 卵は常温に戻しておきます。キャベツは洗い千切りにしておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し冷水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
3. 2. 玉ねぎは、みじん切りにしておきます。
4. 3. ボウルに2、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にしておきます。
5. 4. 1に衣用の薄力粉を薄くつけ、3で卵全体を覆うように包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. 5. 鍋に4全体が浸かるくらいの揚げ油を入れ、170℃まで熱し、4を入れて170℃のまま5分程、肉だねに火が通り衣がきつね色になるまで揚げます。
7. 6. ボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
8. 7. 千切りキャベツを盛った器に、5を半分に切って盛りつけ、6をかけて出来上がりです。