うずらの卵入りコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 うずらの卵の水煮は水気を切っておきます。
2. 1 うずらの卵の水煮は竹串で数ヶ所を刺して、穴を開けます。
3. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3 じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
5. 4 ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れてしんなりするまで炒めます。鶏ひき肉を入れて火が通るまで3分程炒め、火から下ろして粗熱を取ります。
7. 6 3に5、塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、6等分にします。
8. 7 手のひらで6を広げ、1をのせて包み、丸く成形します。
9. 8 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
10. 9 鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。8を入れて、衣がカリッとするまで5分程揚げ、油を切ります。
11. 10 器にキャベツ、9を盛り付け、4を添えて完成です。