クミン香るラムとトマトのブリック風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトはヘタを取り除いておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. トマトは1cm角に切ります。パクチーは粗みじん切りにします。
4. 3. ラム肉は1cm角に切ります。
5. 4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。透き通ってきたら3、牛豚合いびき肉、(A)を入れて炒めます。
6. 5. ラム肉と牛豚合いびき肉に火が通ったら2を入れて中火で炒め、パクチーがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6. 春巻きの皮を2枚重ねて角が手前になるようにひし形に置き、縁に水溶き薄力粉を塗ります。5を広げ、中央に卵をのせて黄身に爪楊枝で穴をあけ、ピザ用チーズをのせ、三角に折って留めます。同様にもう1つ作ります。
8. 7. 別のフライパンに底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。色づくまで5分程揚げ焼きにしたら油切りします。
9. 8. 器に盛り付け、レモンとパセリを添えてできあがりです。