エスニックカレー風味でラムしゃぶ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトのヘタは取り除いておきます。セロリの筋は取り除いておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。
2. 1. パクチーの根元、茎はみじん切りにし葉は1cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. トマトは1cm角に切ります。
4. 3. しいたけは笠と軸に分けて笠は半分に切り、軸は手で割きます。
5. 4. グリーンリーフは手で一口大にちぎります。セロリは薄い斜め切りにします。赤パプリカは5mm幅に切ります。
6. 5. フライパンにオリーブオイルをひき、(A)、1のパクチーの葉以外の材料を入れて5分程炒め、カレー粉の香りがたったら火から下ろします。
7. 6. 鍋に水、料理酒、5を入れて沸騰したら2、(B)を入れて3、4、ラム肉を入れて火が通ったら器によそい1の葉の部分を散らして出来上がりです。