バナメイエビときくらげのライスペーパー焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. きくらげはパッケージの表記通りに戻しておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。きくらげは5mm幅に切ります。
3. 2. エビは粗みじん切りにしてから、ねばりが出るまで包丁でよく叩きます。
4. 3. ボウルに1、2、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. 生春巻の皮をさっと水にくぐらせ、まな板の上に置き、3を1/6のせて巻きます。同じものを3本作ります。
6. 5. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、4を入れ両面を焼きます。
7. 6. こんがりと焼き色がついて中まで火が通ったら、火から下ろします。
8. 7. 器に6を盛り付け、パクチーとミニトマトを添えたら、完成です。