クミン香る 切り干し大根の炒め物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パクチーは根元を切り落とします。
2. 1. トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
3. 2. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。パクチーは2cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに切り干し大根、水を入れ10分程置いて戻し、戻し汁を30ml取り分け、水気を切ります。
5. 4. フライパンにサラダ油、クミンシードを入れ、弱火でクミンシードの香りが立つまで炒めます。
6. 5. 中火にして1を加え、柔らかくなるまで4分程炒め、スパイスの材料、2を加えスパイスの粉気がなくなるまで炒めます。
7. 6. 中火のまま3、(A)を加え、切り干し大根の歯応えが少し残るまで、加熱します。
8. 7. 火から下ろし、器に盛り付け、パクチーを飾り完成です。