アジの蒲焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アジは3枚に下ろし、ゼイゴと骨を取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. アジを一口大に切り、薄力粉をまぶします。
3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の皮目を下にして入れ、1分ほど焼きます。
4. 3. 裏返して1分ほど焼き、両面に焼き色が付いてきたら(A)を入れ、中火のまま2分ほど加熱します。
5. 4. アジに火が通り、照りが出てきたら火から下ろします。
6. 5. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。