濃厚カルボナーラソースのフライドポテト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもはよく水で洗い、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは皮付きのまま1cm角のスティック状にします。ボウルに入れて水に1時間ほどさらし、水気を切ります。
3. 2. ボウルに1を入れて、(A)をふり入れ全体にまぶします。
4. 3. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ160℃に温めます。2を入れて、火が通り、表面がきつね色になるまで10分ほど揚げ、油を切ります。
5. 4. カルボナーラソースを作ります。別のフライパンに生クリームを入れて弱火にかけます。ふつふつとしてきたら火を止めます。粉チーズ、卵黄、塩を加え素早く混ぜ合わせます。
6. 5. お皿に3を盛りつけ、4をかけ、粗挽き黒こしょうをふりかけたら完成です。