たっぷりパクチーのエスニック鍋　レシピ・作り方

Name: たっぷりパクチーのエスニック鍋
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鶏もも肉 300g; エビ 5尾; 絹厚揚げ 2枚; 白菜 200g; パクチー 1束; しめじ 1パック; 長ねぎ 1本; にんじん 50g; 黄パプリカ 1/2個; レモン 適量; 水 700ml; ナンプラー 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ2; 輪切り唐辛子 1g; 春雨 70g

「たっぷりパクチーのエスニック鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

8件

調理時間

25 分

費用目安

1100 円

パクチー好きにはたまらない！たっぷりのパクチーとナンプラーが香る、エスニック風味の鍋です。ジュワッと鍋つゆが染み込んだ厚揚げがおいしいですよ！仕上げにレモンをキュッと加えて食べると、爽やかな風味がプラスされます。シメは春雨を加えてお召し上がりください♪

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材料（4人前）

鶏もも肉 300g
エビ (殻つき) 5尾
絹厚揚げ 2枚
白菜 200g
パクチー 1束
しめじ 1パック
長ねぎ 1本
にんじん 50g
黄パプリカ 1/2個
レモン適量
鍋つゆ
水 700ml
ナンプラー大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ2
輪切り唐辛子 1g
しめ用
春雨 70g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備エビは背わたを取り、殻を除いておきます。パクチーはしめ用に5g程を取り分け、2cm幅に切っておきます。
1 白菜、パクチーは4cm幅に切ります。シメジは石づきを除き、ほぐします。長ネギは斜め薄切りにします。ニンジン、黄パプリカは5mm幅に切ります。
2 厚揚げと鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
3 鍋に鍋つゆの材料を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて強火にかけます。
4 ひと煮立ちしたら軽くアクをすくい、パクチー以外の野菜と厚揚げ、海老を入れて蓋をし、4分ほど煮ます。
5 鶏肉とエビに火が入ったら火を止めて、パクチーをのせて完成です。器に盛り付けて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
6 具材を全部食べたら鍋つゆを沸かし、お湯で戻した春雨を加え、軽く煮込んだら完成です。刻みパクチーをのせてお召し上がりください。

コツ・ポイント

白菜は葉の方が火が入りやすいので、先に芯の部分を鍋の奥に入れてから、葉の部分を上に乗せてください。辛いのが苦手な方は、加える唐辛子の量を調整してください。輪切り唐辛子の代わりに粉末の唐辛子でも代用できますが、粒子が小さいと辛味を強く感じてしまうので、小さじ1/2程度ずつ加え、お好みの辛さに調整してくださいね。

たべれぽ

4.7

8件のレビュー

hina***

2019.5.13

エスニックな家庭料理って感じでウマ～♡野菜が沢山食べられて嬉しいです！

1人のユーザーが参考になった

ペロママ

2021.1.22

4.9

海老はだしが出るので殻付きのまま入れました！しめじの変わりに椎茸とえのき♪黄色パプリカは赤に♪〆の春雨はフォーにしました〜！取皿にもパクチーを盛り♪美味しかったです〜！

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。