たっぷりパクチーのエスニック鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取り、殻を除いておきます。 パクチーはしめ用に5g程を取り分け、2cm幅に切っておきます。
2. 1. 白菜、パクチーは4cm幅に切ります。シメジは石づきを除き、ほぐします。長ネギは斜め薄切りにします。ニンジン、黄パプリカは5mm幅に切ります。
3. 2. 厚揚げと鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
4. 3. 鍋に鍋つゆの材料を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて強火にかけます。
5. 4. ひと煮立ちしたら軽くアクをすくい、パクチー以外の野菜と厚揚げ、海老を入れて蓋をし、4分ほど煮ます。
6. 5. 鶏肉とエビに火が入ったら火を止めて、パクチーをのせて完成です。器に盛り付けて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
7. 6. 具材を全部食べたら鍋つゆを沸かし、お湯で戻した春雨を加え、軽く煮込んだら完成です。刻みパクチーをのせてお召し上がりください。