菜の花のからしマヨネーズあえ　レシピ・作り方

「菜の花のからしマヨネーズあえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の野菜、菜の花をおいしくいただける、菜の花のからしマヨネーズあえのご紹介です。定番の辛子あえにマヨネーズを加えることで、菜の花の苦味が苦手な方でもまろやかで食べやすい味になります。仕上げに白いりごまをかけてもおいしいです。ぜひお試しくださいね。

調理時間：10分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 湯を沸かし塩を少々入れ、菜の花をさっと茹で、冷水で色止めをします。
  2. 2. 1の水気を絞った後3cmに切り、しょうゆを少々まぶします。
  3. 3. かまぼこを短冊切りにします。(A)を混ぜます。
  4. 4. 菜の花の汁気を絞り、かまぼこと(A)とあえて完成です。

料理のコツ・ポイント

緑色の野菜を茹でる際には、湯に塩を少々入れるとより鮮やかな色になります。茹で上がったものをそのまま置いておくと、余熱でどんどん火が通り色がくすんでしまうので、冷水に浸けます。 練りからしの量はお好みで調節してください。

たべれぽ
4.5

13件のレビュー
たべれぽの写真
あんず3750
あんず3750
2018.1.21
かまぼこが無かったので、ちくわで代用。 胡麻をかけてみました。 美味しく頂きました😊✨
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴこさん
ぴこさん
2021.1.27
菜の花茹ですぎました💦 マヨネーズ入れると辛さは感じないですよ。美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りえぷ。
りえぷ。
2024.2.28
カマボコが無かったので代わりにシャウエッセンを入れてみました！からしの辛味がピリッと効いておツマミにもいいなと思いました☺️💕
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2023.3.8
菜の花の辛子和えが大好きですが、マヨネーズ足すとまろやかになるのでメインがさっぱりな料理に合わせるとちょうど良いですね。かまぼこ無しでも大満足です。
たべれぽの写真
げん
げん
2018.3.28
おいしかったです！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

オリーブ
オリーブ
最初に醤油をまぶす理由って何ですか？ 絞って移し変えてるしその行程の意味が知りたいです。
kurashiru
kurashiru
これはしょうゆ洗いという方法です。 薄く下味をつけると共に、和え物が水っぽくなる原因の野菜の中の水分を出す効果があります。 ぜひ試してみてくださいね。

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