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菜の花のからしマヨネーズあえ レシピ・作り方
「菜の花のからしマヨネーズあえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
春の野菜、菜の花をおいしくいただける、菜の花のからしマヨネーズあえのご紹介です。定番の辛子あえにマヨネーズを加えることで、菜の花の苦味が苦手な方でもまろやかで食べやすい味になります。仕上げに白いりごまをかけてもおいしいです。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 湯を沸かし塩を少々入れ、菜の花をさっと茹で、冷水で色止めをします。
- 2 1の水気を絞った後3cmに切り、しょうゆを少々まぶします。
- 3 かまぼこを短冊切りにします。(A)を混ぜます。
- 4 菜の花の汁気を絞り、かまぼこと(A)とあえて完成です。
コツ・ポイント
緑色の野菜を茹でる際には、湯に塩を少々入れるとより鮮やかな色になります。茹で上がったものをそのまま置いておくと、余熱でどんどん火が通り色がくすんでしまうので、冷水に浸けます。 練りからしの量はお好みで調節してください。
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