東北郷土料理せんべい汁　レシピ・作り方

Name: 東北郷土料理 せんべい汁
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 南部せんべい 2枚; ごぼう 100g; にんじん 50g; 長ねぎ 1/2本; 鶏もも肉 100g; 干し椎茸 5g; 水 100ml; 戻し汁 適量; 水 適量; 顆粒和風だし 小さじ1; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2

「東北郷土料理せんべい汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

20件

調理時間

15 分

費用目安

300 円

東北郷土料理のせんべい汁のレシピです。もともと「せんべい汁」は青森県八戸市で古くから愛されている郷土料理です。この「せんべい汁」という料理は岩手県にもありますが、発祥地は青森県と言われています。ご家庭によって味付けや具材はいろいろのようですが、1番ポピュラーな鶏肉と野菜をしょうゆ味にしていただくレシピにしました。お好みの具材を入れてお楽しみくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 南部せんべいを食べやすい大きさに割ります。
2 干し椎茸と水をボウルに入れて戻します。
3 ごぼうをささがきに、にんじんを千切りに、長ねぎを斜め薄切りにします。
4 鶏もも肉を1cm位のそぎ切りにします。
5 鍋に、水を足して400mlにした2と3を入れて中火でひと煮立ちしたら、(A)と4を入れて、火が通るまで煮ます。
6 5を器に盛り付けて1を入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

ごぼうのアク抜きをしていませんが、気になる方はアク抜きしてくださいね。野菜は水から入れます。薄切りなのでひと煮立ちさせてから鶏もも肉を加えて煮るとちょうどよく煮えますよ。南部せんべいはせんべい汁用をご使用ください。このレシピでは後からのせてお好みの食感でいただきますが、種類によって時間等異なりますので、表示通りにしてください。