福豆たっぷり！鬼よけ味噌けんちん汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根、にんじん、里芋は皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1. ボウルにだし昆布、干し椎茸、福豆、ぬるま湯を入れ、落としラップをして2時間おきます。
3. 2. 大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにします。
4. 3. 里芋は5mm幅に切り、塩でもんで水洗いします。ごぼうはささがきにして水に10分程さらします。
5. 4. 1の干し椎茸は水を絞って薄切りにします。
6. 5. 鍋に残りの1、2、3、4を入れて中火で煮立たせます。
7. 6. 沸騰する前に昆布を取り除き、里芋が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
8. 7. 火を止めて味噌を溶かしたらできあがりです。お好みで小ねぎを添えてください。