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おせち料理に！たたきごぼう レシピ・作り方
「おせち料理に！たたきごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゴボウは細く長いことから長寿の象徴でもあり、縁起物ですのでおせち料理にぴったりです。叩いたゴボウを茹でてサッと味付けするだけですので、とても簡単に作れます。普段のお酒のおつまみにも美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 鍋にゴボウを茹でるためのお湯を沸かしておきます。
- 1 ゴボウは皮をこそぎ、麺棒で叩いて崩し、5cmくらいの長さに切ります。
- 2 鍋のお湯に酢を加えて、1を中火で茹でます。やわらかくなるまで10分くらい加熱して、ザルに上げてください。
- 3 鍋に(A)を煮立て、2を加えて中火で炒り煮にします。
- 4 3の水分がなくなったら、白すりごまを加えて混ぜ合わせてできあがりです。
コツ・ポイント
ゴボウは皮の部分に風味がありますので、あまりむきすぎずに、包丁の背でこそぐ程度で十分です。 ゴボウは切った後すぐに茹でてください。そのまま置くと変色してしまうので、すぐに茹でないときは水に浸けておいてください。
たべれぽ
家庭菜園料理長
2020.12.20
ちょっと叩きすぎたかも。美味しかったです。
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ちぃちゃん2013
2021.6.7
簡単にできました。酢もちょうど良い酸味。すりゴマはたっぷりが美味しいですよ。
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Amalka
2021.1.2
水煮のごぼうを使いました。酸味がよく効いて美味しかったです。
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mumu0314
2020.5.12
良いお味でした^_^ごぼうの味もしっかり残ってて美味しいです。また作ります。
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ひーちゃん
2019.1.7
疲れに良さげな酸っぱさです^_^たくさん作り置きしたい。
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ちーちゃんmama
2018.12.31
ちょっと酸っぱすぎかなぁ(꒪⌓꒪)
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あんもないと
2018.1.1
初めて叩きゴボウを作りました。超簡単で美味しい♪ササっと作れたのが助かりました♪
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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