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たたきごぼう レシピ・作り方
「たたきごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
細く長いごぼうは長寿につながる縁起物と考えられ、お正月料理に欠かせないたたきごぼうですが、普段の副菜やおつまみなどにも活用できますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：250円前後
材料(3人前)
手順
- 1. ゴボウはよく洗って麺棒でたたいて5cmの長さに切り、酢水に10分つけます。
- 2. すりごま、醤油、はちみつの調味料を合わせておきます。
- 3. お鍋に水をよく切った1を入れ、水、みりん、酒、鷹の爪入れ中火で水気がなくなるまで火にかけます。
- 4. 3に2を入れ混ぜ合わせたら完成です。
料理のコツ・ポイント
ごぼうは皮の部分に風味がありますので、皮は包丁の背でこそぐ程度にすると美味しく食べられます。 変色を防ぎ、アクを抜くために、酢水につけるとよいですが、長すぎると旨味が抜けますので、10分で上げてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
リー
2022.3.8
美味しいです。叩くとき飛び散るので袋にいれた方がいい。
7人のユーザーが参考になった
やっこさん
2021.7.25
2回目です。
すりごまがちょっとたりなくていりごまを使いました。
簡単でおいしいです。
6人のユーザーが参考になった
JYMOM
2020.12.30
おせち用に作りました！とてもおいしかったです！
5人のユーザーが参考になった
ユーザー820e16
2023.5.14
クチコミ通り、叩くと、飛び散る(笑)
ゴマの量が多すぎで、胡麻の味しかしないと言われた。
4人のユーザーが参考になった
ゆっこ
2018.11.13
このような作り方は始めてでした。つまみ食いしたら美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
Ｎ
2023.12.1
叩いてないけど美味しい〜！作る価値有り⭐️
煮るから順番としては上の方かな〜
でも思ったよりごぼうが早く柔らかくなった！
1人のユーザーが参考になった
パッちゃん
2021.10.31
簡単で美味しくできました♪
1人のユーザーが参考になった
まろりん
2023.12.14
さっぱりしたものを食べたくて作りました。
鷹の爪なくて省略しましたが、甘酸っぱくてごまの風味もよくておいしかったです！
まゆまゆりん
2023.1.11
ピリ辛甘でとても美味しい。お酢が入ってるのでさっぱり。正月のお節に良い👍リピ決定です❗️袋に入れて叩けば良かったです😓
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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