さっぱりとナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け　レシピ・作り方

Name: さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 2本; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; かいわれ大根 15g; 豚こま切れ肉 150g; 塩 少々; 黒こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1.5; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ5; 塩 少々; 黒こしょう 少々; バルサミコ酢 大さじ2; レモン汁 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 鷹の爪輪切り 適量

「さっぱりとナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.1

35件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

ナスと、豚こま切れ肉の南蛮漬けレシピです。南蛮だれは、バルサミコ酢とレモン汁でさっぱりイタリアン風に仕上げました。ナスはじゅわっとジューシー、豚こま切れ肉はカリッとしていて美味しいですよ。お洒落なおかずの完成です。ぜひ作ってみて下さいね。

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材料（2人前）

ナス 2本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
かいわれ大根 15g
豚こま切れ肉 150g
(A)塩少々
(A)黒こしょう少々
(A)片栗粉大さじ1.5
ニンニク 1片
オリーブオイル大さじ5
塩少々
黒こしょう少々
南蛮だれ
バルサミコ酢大さじ2
レモン汁大さじ1
砂糖小さじ2
鷹の爪輪切り適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備・玉ねぎ、にんじん、ニンニクの皮を剥いておきます。・かいわれ大根は根元を落としておきます。
1 玉ねぎは薄切りに、にんじんは5cmの長さの細切りにします。
2 南蛮だれの材料をボウルで混ぜ合わせ、1を加えて漬けておきます。
3 かいわれ大根は2等分に切ります。ナスのヘタを取り、7mm幅の輪切りにします。ニンニクは半分に切り包丁の背で潰します。
4 豚こま切れ肉をボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
5 フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、香りがしてきたらニンニクを取り出します。3、4の順にそれぞれ焼き色がつき、火が通るまで焼きます。
6 5が温かいうちに、かいわれ大根と共に2に加え、塩、黒こしょうで味を調えながらさっと和えて出来上がりです。

コツ・ポイント

・南蛮だれの調味料は、お好みで調整してください。・焼く際、オリーブオイルが足りないようでしたら様子をみて追加して下さい。・豚こま切れ肉は、豚バラ肉や豚ロースなど、他の薄切り肉でも代用いただけます。食べやすい大きさにカットして調理して下さい。

たべれぽ

4.1

35件のレビュー

k__XD

2021.5.12

4.3

かいわれなかったですが、美味しいです！

5人のユーザーが参考になった

anne

2022.7.3

4.9

カイワレもあとから混ぜました。バルサミコ酢大好きですが、あまりお肉に使った事なく、、とってもおいしくてびっくり！

2人のユーザーが参考になった

もる

2019.9.17

カイワレ大根がなかったので普通の大根を千切りにしました。サッパリして美味しく好きな味でした😃

2人のユーザーが参考になった

❤︎まりりーぬ❤︎

2021.2.23

5.0

イタリアンって感じではなかったですが、とてもおいしかったです！リピートして2回作りました。また作ります✨

1人のユーザーが参考になった

2023.8.11

4.3

ピーマンを追加しました。玉ねぎ・にんじん・ピーマンも炒めました。さっぱりして野菜も食べられて満足です。

ユーザー0a08a2

2022.11.11

4.2

鶏モモ肉と冷蔵庫にあったピーマン、にんじん、タマネギで作りました。鶏肉でも美味しかったです。次はレシピとおり豚肉で作ってみます。

キーウィ

2022.4.12

4.4

人参は1分レンチンしました。丁度良い酸味で美味しかったです。

k__XD

2021.12.4

4.3

お肉の上から野菜たちをかける感じにしました！かいわれの代わりにズッキーニです。

ユーザー659eef

2021.6.4

4.2

バルサミコ酢がなかったので黒酢を使ってつくりましたが、家族には好評でした。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
チューブタイプのニンニクで代用できますか？

チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

Kumiko Ogawa

バルサミコ酢がない場合、黒酢でも代用できますか？？

kurashiru

仕上がりの風味は変わりますが、バルサミコ酢の代わりに黒酢でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。

ゆうままん

作ってみたいのですが、バルサミコ酢も黒酢もない場合に代用できるものはありますか？

kurashiru

バルサミコ酢と黒酢は独特なコクと風味があるので、他の穀物酢での代用は難しいです。クラシルでは穀物酢を使った南蛮漬けのレシピも掲載しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。また、レシピ通りバルサミコ酢を使用するとイタリア風になってとっても美味しいので、ご用意できる際にはぜひレシピ通りの味も試してみてくださいね。