さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ・玉ねぎ、にんじん、ニンニクの皮を剥いておきます。 ・かいわれ大根は根元を落としておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りに、にんじんは5cmの長さの細切りにします。
3. 2. 南蛮だれの材料をボウルで混ぜ合わせ、1を加えて漬けておきます。
4. 3. かいわれ大根は2等分に切ります。ナスのヘタを取り、7mm幅の輪切りにします。ニンニクは半分に切り包丁の背で潰します。
5. 4. 豚こま切れ肉をボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
6. 5. フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、香りがしてきたらニンニクを取り出します。3、4の順にそれぞれ焼き色がつき、火が通るまで焼きます。
7. 6. 5が温かいうちに、かいわれ大根と共に2に加え、塩、黒こしょうで味を調えながらさっと和えて出来上がりです。