鶏ももとそら豆のピリ辛みそ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. エリンギは半分の長さに切り、さらに5mm幅に切ります。
2. 2. 長ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り除き、半分の長さに切り、千切りにします。水に10分程さらして水気を切ります。
3. 3. 鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
4. 4. 鍋にお湯を沸かして塩とそら豆を入れ、4分程ゆで、お湯を切ります。粗熱を取り、薄皮をむきます。
5. 5. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 6. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
7. 7. 鶏もも肉の両面に焼き色がついたら1を入れて中火で炒めます。
8. 8. エリンギがしんなりしたら、4と5を入れて中火で炒めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 9. 器に盛り付け、2をのせて完成です。