ソラマメと鶏モモ肉のピリ辛みそ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、白い部分を繊維に沿って千切りにします。ボウルにいれて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。
3. 2 しいたけは5mm幅に切ります。
4. 3 鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
5. 4 鍋にお湯を沸かして塩とそら豆を入れ、3分程ゆで、中に火が通ったらお湯を切ります。粗熱を取り、薄皮をむきます。
6. 5 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。
8. 7 鶏もも肉の両面に焼き色がついたら2を入れて中火で炒めます。
9. 8 しいたけがしんなりしたら、4と5を入れて中火で炒めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
10. 9 器に盛り付け、1をのせて完成です。