鶏ももとそら豆のピリ辛みそ炒め

作り方

• 1.
  エリンギは半分の長さに切り、さらに5mm幅に切ります。
• 2.
  長ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り除き、半分の長さに切り、千切りにします。水に10分程さらして水気を切ります。
• 3.
  鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
• 4.
  鍋にお湯を沸かして塩とそら豆を入れ、4分程ゆで、お湯を切ります。粗熱を取り、薄皮をむきます。
• 5.
  ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 6.
  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
• 7.
  鶏もも肉の両面に焼き色がついたら1を入れて中火で炒めます。
• 8.
  エリンギがしんなりしたら、4と5を入れて中火で炒めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
• 9.
  器に盛り付け、2をのせて完成です。