鶏もも肉とナスのマヨポン炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにしておきます。大葉は軸を切り落とし、細切りにしておきます。ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
2. 1. ナスは水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
3. 2. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉に焼き色が付いたら、長ねぎと水気を切った1を加えて炒めます。
5. 4. ナスがしんなりしてきたら、2を加え中火で炒め合わせます。塩と白こしょうをふり、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、大葉を散らして完成です。