具だくさんチャプチェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。干ししいたけ、きくらげはパッケージの表示通りに水で戻し、水気を切っておきます。ピーマンはヘタと芯を取り除きます。
2. 1. にんにくはみじん切りにし、たまねぎはヘタを取って薄切りにします。黄パプリカ、赤パプリカは細切りにします。干ししいたけは軸を取って薄切り、きくらげは石づきを取って細切りにします。緑豆春雨ははさみで5cmの長さに切ります。
3. 2. ボウルに牛もも肉、(A)を入れて揉み込みます。
4. 3. 沸騰したお湯にはるさめを入れて3分程茹でます。水気を切って流水でサッと洗って冷まします。
5. 4. フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で加熱します。香りが出たら2を加えて炒めます。
6. 5. 色が変わったら、玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカ、干ししいたけ、きくらげを加えしんなりするまで炒めます。
7. 6. (B)を加えてサッと馴染ませ、3を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせます。
8. 7. 器に盛り付けて糸唐辛子を乗せて完成です。