牛肉とピーマンの南蛮味噌炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマン、赤パプリカは種とヘタを取っておきます。 青唐辛子はヘタを取り除いておきます。
2. 1. ピーマン、赤パプリカは乱切りにします。
3. 2. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
4. 3. 青唐辛子は1cm幅に切ります。
5. 4. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. 南蛮味噌を作ります。フライパンにサラダ油、3を入れ中火で炒めます。青唐辛子がしんなりしたら、弱火にして4を入れ、混ぜながら煮詰めます。半量程になったら火から下ろします。
7. 6. 別のフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。焼き色がついたら、牛もも肉を入れ炒めます。
8. 7. 牛もも肉に焼き色がついたら中火のまま、1を入れ炒めます。ピーマンがしんなりしてきたら、5を入れ炒め合わせます。
9. 8. 牛もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け完成です。