【中村シェフ】フライドチキン　レシピ・作り方

手順

1. 1 鶏手羽元は骨に沿って皮の反対側に切りこみを入れ、先を残して剥がし、身を裏返します。同様にもう1本作ります。
2. 2 鶏手羽先はキッチンバサミで関節を切り外します。切った関節と反対側の骨を切り、断面を上にして立て、身を下に押しながら骨から外すように動かします。細い骨を回しながら抜き取ります。同様にもう1本作ります。
3. 3 1、2、残りの鶏手羽元と鶏手羽先の両面に(A)をふります。
4. 4 すりおろしニンニクをハケで両面に塗ります。
5. 5 薄力粉をまんべんなくまぶし、はたいて粉を落とします。
6. 6 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。5の火が入りにくい部位から先に入れ、火力を強めます。残りの5を入れ、火が通るまで4分程揚げたら取り出します。
7. 7 両面に(B)をふり、器に盛り付けて完成です。