【中村シェフ】ジャーマンポテト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除いておきます。
2. 1. ローズマリーは茎から葉を外します。
3. 2. とうもろこしは実を一列包丁で切り外し、残りの実を手で外します。手で外しにくい場合は、包丁でそぎます。
4. 3. 玉ねぎは5mm角に切ります。
5. 4. じゃがいもは皮付きのまま両端を5mm程切り、残りは1.5cm幅に切ります。
6. 5. ニンニクは包丁の腹で潰します。
7. 6. 燻製ウインナーは1.5cm幅の輪切りにします。
8. 7. 鍋にお湯を沸かして塩、4を入れて中火で9分程、煮崩れる直前までゆで、取り出します。
9. 8. フライパンを中火で加熱し、無塩バターを入れて溶けたら5、6を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら、表面が乾いた7を加えて2分程焼きます。燻製ウインナーに焼き色がついたら燻製ウインナーを取り出します。
10. 9. 1を入れてじゃがいもを裏返しながら絡め、じゃがいもの表面がカリカリになるまで中火でじっくりと焼き、火を止めじゃがいもを取り出します。
11. 10. 再び中火にかけ、3を入れて塩をふり、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。2を入れて炒め、とうもろこしに火が通ったら、8の燻製ウインナーを戻し入れます。再度塩をふり、火から下ろします。
12. 11. 器に9を盛り付け、10をかけ、粗挽き黒こしょうをふって完成です。