【中村シェフ】白菜ステーキ　レシピ・作り方

Name: 【中村シェフ】白菜ステーキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 白菜 300g; ミニトマト 6個; 玉ねぎ 60g; ニンニク 2片; 赤唐辛子 1本; ケーパー 10g; 塩 適量; 白ワイン 80g; 無塩バター 15g; EVオリーブオイル 適量; EVオリーブオイル 適量; コンテ 適量

「【中村シェフ】白菜ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中村和成

「LA BONNE TABLE」/シェフ

レビュー

なし

調理時間

20 分

費用目安

300 円

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピ、白菜ステーキのご紹介です。一見シンプルですが、素材のうまみがぎゅっと詰まって最高の一品です。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://youtu.be/GY1WzAck_Ko ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

ポスト

印刷する

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 白菜は5cm幅に切ります。
2 フライパンを中火で加熱し、EVオリーブオイルをひきます。1を入れて塩をふり、蓋をして弱火で5～8分焼きます。
3 ミニトマトは4等分に切ります。
4 玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニクは潰して粗みじん切りにします。
5 2を裏返し、再度蓋をして焼き色が付くまで中火で3分程焼きます。
6 塩をふり、EVオリーブオイルを回しかけます。赤唐辛子を割り入れ、4を加え、塩をふります。
7 3、ケーパーを加え、ミニトマトに塩をふり、蓋をして中火で2分程加熱します。白ワインを加え、鍋底の旨味をはがしながらアルコールを飛ばします。
8 無塩バターを加えて弱火にし、全体をなじませたら火から下ろします。
9 器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけ、コンテをすりおろして完成です。

コツ・ポイント

今回はコンテチーズを使用しましたが、お好みのチーズで代用できますよ。チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。