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【中村シェフ】えのきとぶなしめじのペペロンチーノ レシピ・作り方
「【中村シェフ】えのきとぶなしめじのペペロンチーノ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中村シェフ考案！旨みが凝縮したえのきとぶなしめじのペペロンチーノ。えのきの自然なとろみ、ぶなしめじの食感も楽しめる逸品。仕上げのレモンと大葉で軽やかなレストランクオリティに。リピートしたくなること間違いなし！おうちで手軽に、お店の味を楽しんでみてくださいね。
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材料（1人前）
手順
- 準備 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにしておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。
- 1 えのきは手でほぐし、下半分を1cm幅に切ります。ぶなしめじは石づきを手で取り除き、ほぐします。
- 2 ニンニクは包丁の腹で潰し、粗みじん切りにします。
- 3 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より30秒短くゆでます。ゆで汁を80ml取り分け、お湯を切ります。
- 4 フライパンに2、鷹の爪を割り入れ、オリーブオイルを入れて弱火で加熱します。
- 5 しっかりとニンニクの香りが出たら、1を入れて中火で軽く炒め、塩をまぶし、蓋をして2分程蒸し焼きにします。
- 6 3のゆで汁、スパゲティを入れてよく混ぜながら中火で30秒程加熱します。味がなじんだら、火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて大葉をかけ、レモンを絞って完成です。
コツ・ポイント
・辛いのが苦手な方は鷹の爪の種は取り除いてお作りください。 ・ニンニクは粗みじん切りにすると存在感が出て、味わい深くなりおすすめです。
たべれぽ
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