鶏つくね鍋　レシピ・作り方

Name: 鶏つくね鍋
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; 片栗粉 大さじ2; 溶き卵 1/2個分; 料理酒 大さじ1/2; すりおろし生姜 小さじ1; 塩こしょう 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/4; ごま油 大さじ1; 絹ごし豆腐 150g; 水菜 80g; 長ねぎ 1本; ごぼう 80g; 水 適量; しいたけ 4個; 水 1000ml; 鶏ガラスープの素 小さじ2; みりん 大さじ1; 塩こしょう 小さじ1

「鶏つくね鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

35件

調理時間

30 分

費用目安

800 円

鶏つくね鍋のご紹介です。鶏つくねのやわらかい食感と生姜の香りがきいたうま味がだし汁とよく合い、野菜と一緒に食べるとおいしいですよ。〆にうどんを入れてもおいしく召し上がることができます。ぜひ、お試しくださいね。

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材料（2人前）

つくね
鶏ひき肉 200g
片栗粉大さじ2
溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
料理酒大さじ1/2
すりおろし生姜小さじ1
塩こしょう小さじ1/2
砂糖小さじ1/4
ごま油 (成形用) 大さじ1
具材
絹ごし豆腐 150g
水菜 80g
長ねぎ 1本
ごぼう 80g
水 (さらす用) 適量
しいたけ 4個
だし汁
水 1000ml
鶏ガラスープの素小さじ2
みりん大さじ1
塩こしょう小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備長ねぎの青い部分と根元は切り落としておきます。水菜の根元は切り落としておきます。しいたけの軸は切り落としておきます。
1 絹ごし豆腐は4等分に切ります。水菜は3cm幅に切ります。長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。ごぼうは皮付きのままささがきにし、ボウルに入れて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。しいたけは半分に切ります。
2 つくねを作ります。つくねの材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、ごま油を手に塗って8等分に丸めます。
3 土鍋にだし汁の材料を入れて蓋をして中火で加熱し、沸騰したら2、1を入れて全体に火が通るまで加熱し、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

だし汁の塩加減は、お好みで調整してください。鍋に入れる具材はお好みのものをご使用ください。鶏つくねは粘りが出るまでよく混ぜ合わせてください。七味唐辛子を入れてもおいしく召し上がることができます。

たべれぽ

4.5

35件のレビュー

バーミー

2023.11.4

4.8

だし汁は昆布でとりました。鶏つくねには生しょうがをすりおろし香りよくできましたが、肉だね緩くて… ごま油を手に塗り丸めるのもひと苦労汗ごぼうは無くて…入れた方がより深みある味わいになったかなと思います、、鶏つくねは肉汁が逃げることなく柔らかくて美味しかったです❤︎︎ 白菜足したのでちょっと薄味… 後半はポン酢と七味で♪

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